WAYKUY – Peruvian food
Historie: En af de typiske Arequipeño-retter er retten matasquita, navnet kommer fra det dagligdags ord, der refererer til en gryderet med grøntsager. Denne lækre ret er kendt i hele provinsen Arequipa og kan findes i den berømte Arequipa picanterías. En lækker, billig og hurtig frokost, der ikke kræver besværlige ingredienser eller stor kulinarisk viden. For …
Historie: Rocoto Relleno er en traditionel peruviansk ret, der er kendt for sin intense smag og krydret varme. Historien bag Rocoto Relleno kan spores tilbage til kolonitiden i Peru, hvor europæiske indflydelser blandet sig med indfødte peruvianske ingredienser og madlavningsteknikker. Rocoto er en type chili, der er indfødt i Peru og er kendt for sin …
Historie: Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystnære regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede år, da de indfødte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige grøntsager og krydderier. Sudado de pescado er …
Historien: Historien bag Chicha Morada stammer fra Peru og har dybe rødder i det præ-columbianske tidsrum. Chicha Morada er en traditionel peruviansk drik lavet af blå majskolber, frugt og krydderier. Drikken har sin oprindelse blandt de oprindelige folk i Andesbjergene i Peru og blev brugt som en ceremoniel drik i de gamle civilisationer som Inkaerne …
Historien bag: Seco de pollo er en traditionel peruansk ret. “Seco” betyder “tørt” på spansk, og “pollo” betyder “kylling”. Retten er en del af det peruanske køkken og er populær i mange regioner i landet. Seco de pollo er en gryderet, der typisk tilberedes ved at simre kyllingestykker sammen med krydderier, grøntsager og urter. Retten …