WAYKUY – Peruvian food
Historien: Historien om peruviansk ceviche går langt tilbage i tiden og er tæt knyttet til Perus rige kulinariske arv. Ceviche er en signaturret i Peru og betragtes som en nationalret. Den er også blevet udbredt og populær i mange andre dele af verden. Ceviche er en ret lavet af rå fisk eller skaldyr, marineret i …
Historie: Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystnære regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede år, da de indfødte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige grøntsager og krydderier. Sudado de pescado er …