WAYKUY – Peruvian food
Historie: En af de typiske Arequipeño-retter er retten matasquita, navnet kommer fra det dagligdags ord, der refererer til en gryderet med grøntsager. Denne lækre ret er kendt i hele provinsen Arequipa og kan findes i den berømte Arequipa picanterías. En lækker, billig og hurtig frokost, der ikke kræver besværlige ingredienser eller stor kulinarisk viden. For …
Historie: Arroz con leche er en populær dessert i mange latinamerikanske land, herunder Peru. Den har en lang historie og er blevet en vigtig del af den peruanske kulinariske tradition. Her er historien om den peruvianske arroz con leche. Oprindelsen af arroz con leche kan spores tilbage til oldtiden, da ris først blev dyrket i …
Historie: Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystnære regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede år, da de indfødte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige grøntsager og krydderier. Sudado de pescado er …