WAYKUY – Peruvian food
Historien bag “Aji de Gallina”? “Aji de Gallina” er en traditionel peruviansk ret, der anses for at være en del af landets kulinariske arv. Historien bag retten strækker sig tilbage til kolonitiden i Peru, hvor den blev påvirket af forskellige kulturelle og kulinariske traditioner. Det siges, at “Aji de Gallina” blev skabt som en måde …
Historien bag “Papa a la Huancaína”: “Papa a la Huancaina” er en traditionel peruviansk ret, der har sin oprindelse i Huancayo, en by beliggende i den centrale del af Peru. Retten er opkaldt efter byen og dens berømte sauce, Huancaína-saucen. Historien bag “Papa a la Huancaína” er ikke helt klarlagt, men den menes at have …
Papa rellenas oprindelse: Hvor kommer “Papa Rellena” fra? “Papa rellena” er en traditionel latinamerikansk ret, der har sin oprindelse i Peru. “Papa” betyder kartoffel på spansk, og “rellena” betyder fyldt. Retten består af en stor, fyldt kartoffelkugle, der normalt er fyldt med en blanding af hakket kød (såsom oksekød eller kylling), løg, æg, oliven og …
Hvor kommer Tallarin Saltado fra?Historien bag tallarín saltado er tæt forbundet med migrationen af kinesiske indvandrere til Peru i det 19. århundrede. På den tid kom der en stor bølge af kinesiske arbejdere til Peru for at arbejde i miner, plantager og jernbaneprojekter. Disse kinesiske indvandrere bragte deres kultur, traditioner og madlavningsteknikker med sig, herunder …