WAYKUY – Peruvian food
Historie: En af de typiske Arequipeño-retter er retten matasquita, navnet kommer fra det dagligdags ord, der refererer til en gryderet med grøntsager. Denne lækre ret er kendt i hele provinsen Arequipa og kan findes i den berømte Arequipa picanterías. En lækker, billig og hurtig frokost, der ikke kræver besværlige ingredienser eller stor kulinarisk viden. For …
Historie: Locro de pecho er en traditionel peruviansk ret, der har en rig historie og er en vigtig del af det peruanske køkken. Retten har dybe rødder i landets kultur og går tilbage til inkatiden. Locro de pecho er en suppe eller gryderet, der typisk laves med bønner, kartofler, kød og krydderier. Den er kendt …
Historien bag Anticuchos: Anticuchos af hjerte er en lækker peruansk ret, der har en lang historie i Perus gastronomi. Anticuchos er kødspyd, der grilles, og det primære ingrediens i traditionelle anticuchos er oksehjerte. Historien om anticuchos går tilbage til Inkariget. Før spaniernes ankomst spiste inkaerne allerede kød fra lamaer og alpakaer, og man tror, at …
Hvor stammer “Lomo saltado” fra? Lomo saltado er en populær peruviansk ret, der kombinerer elementer fra både det kinesiske og peruvianske køkken. Retten består af strimlet oksekød, løg, tomater, grøntsager og pommes frites, og den serveres typisk med ris. Historien bag lomo saltado er interessant, da den afspejler den kulturelle fusion, der har fundet sted …