WAYKUY – Peruvian food
Historien: Milanesa de pollo er en populær ret i Peru, der har sine rødder i en traditionel italiensk ret kaldet “Cotoletta alla Milanese”. Den peruvianske version af denne ret har dog fået sit eget unikke præg og er en vigtig del af det peruanske køkken.Historien bag milanesa de pollo i Peru er knyttet til den …
Historien: Arroz Chaufa er en populær peruviansk ret, der kombinerer kinesiske og peruvianske madlavningstraditioner. Retten består af stegte ris, der er wok-stegt sammen med kød (normalt svinekød eller kylling), æg, grøntsager og forskellige krydderier. Historien bag Arroz Chaufa er interessant og afspejler den kulturelle udveksling mellem Kina og Peru. Historien begynder med ankomsten af kinesiske …
Historien: Arroz con pato er en traditionel peruansk ret, der består af ris og andekød. Historien bag denne ret er dybt forankret i Peru’s kulinariske arv og kulturelle arv. Det menes, at arroz con pato blev udviklet i løbet af kolonitiden, da spanierne erobrede Peru i det 16. århundrede. Spanierne bragte ris og ænder til …
Historien bag: Empanadas er en populær madret i Peru, der har sin oprindelse i Spanien. Denne lækre ret består af indbagt kød, der kan være både sød og salt, afhængigt af præferencerne hos den, der tilbereder den. Empanadas er blevet en vigtig del af det peruvianske køkken og serveres ofte som en hurtig snack eller …
Historie: En af de typiske Arequipeño-retter er retten matasquita, navnet kommer fra det dagligdags ord, der refererer til en gryderet med grøntsager. Denne lækre ret er kendt i hele provinsen Arequipa og kan findes i den berømte Arequipa picanterías. En lækker, billig og hurtig frokost, der ikke kræver besværlige ingredienser eller stor kulinarisk viden. For …
Historie: Rocoto Relleno er en traditionel peruviansk ret, der er kendt for sin intense smag og krydret varme. Historien bag Rocoto Relleno kan spores tilbage til kolonitiden i Peru, hvor europæiske indflydelser blandet sig med indfødte peruvianske ingredienser og madlavningsteknikker. Rocoto er en type chili, der er indfødt i Peru og er kendt for sin …
Historie: Locro de pecho er en traditionel peruviansk ret, der har en rig historie og er en vigtig del af det peruanske køkken. Retten har dybe rødder i landets kultur og går tilbage til inkatiden. Locro de pecho er en suppe eller gryderet, der typisk laves med bønner, kartofler, kød og krydderier. Den er kendt …
Historien bag Anticuchos: Anticuchos af hjerte er en lækker peruansk ret, der har en lang historie i Perus gastronomi. Anticuchos er kødspyd, der grilles, og det primære ingrediens i traditionelle anticuchos er oksehjerte. Historien om anticuchos går tilbage til Inkariget. Før spaniernes ankomst spiste inkaerne allerede kød fra lamaer og alpakaer, og man tror, at …
Hvor stammer “Lomo saltado” fra? Lomo saltado er en populær peruviansk ret, der kombinerer elementer fra både det kinesiske og peruvianske køkken. Retten består af strimlet oksekød, løg, tomater, grøntsager og pommes frites, og den serveres typisk med ris. Historien bag lomo saltado er interessant, da den afspejler den kulturelle fusion, der har fundet sted …
Historien bag: Seco de pollo er en traditionel peruansk ret. “Seco” betyder “tørt” på spansk, og “pollo” betyder “kylling”. Retten er en del af det peruanske køkken og er populær i mange regioner i landet. Seco de pollo er en gryderet, der typisk tilberedes ved at simre kyllingestykker sammen med krydderier, grøntsager og urter. Retten …