WAYKUY – Peruvian food
Historien bag Mazamorra Morada: Mazamorra Morada er en traditionel peruansk dessert lavet af lilla majs, frugt, krydderier og sukker. Den har dybe rødder i det gamle Inkarige og er blevet en integreret del af Perus kulinariske kultur. Historien bag Mazamorra Morada går tilbage til præ-spansk tid i det, der i dag er Peru. I denne …
Historie: Arroz con leche er en populær dessert i mange latinamerikanske land, herunder Peru. Den har en lang historie og er blevet en vigtig del af den peruanske kulinariske tradition. Her er historien om den peruvianske arroz con leche. Oprindelsen af arroz con leche kan spores tilbage til oldtiden, da ris først blev dyrket i …
Historie: Rocoto Relleno er en traditionel peruviansk ret, der er kendt for sin intense smag og krydret varme. Historien bag Rocoto Relleno kan spores tilbage til kolonitiden i Peru, hvor europæiske indflydelser blandet sig med indfødte peruvianske ingredienser og madlavningsteknikker. Rocoto er en type chili, der er indfødt i Peru og er kendt for sin …
Historie: Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystnære regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede år, da de indfødte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige grøntsager og krydderier. Sudado de pescado er …
Historien: Historien bag Chicha Morada stammer fra Peru og har dybe rødder i det præ-columbianske tidsrum. Chicha Morada er en traditionel peruviansk drik lavet af blå majskolber, frugt og krydderier. Drikken har sin oprindelse blandt de oprindelige folk i Andesbjergene i Peru og blev brugt som en ceremoniel drik i de gamle civilisationer som Inkaerne …
Historie: Historien bag den Pisco Sour er en blanding af historie, tradition og national stolthed i Peru. Drinken har dybe rødder i landets kultur og er blevet en ikonisk del af den peruvianske gastronomi. Pisco er en type druesnaps, der produceres i Peru. Oprindelsen af Pisco kan spores tilbage til det 16. århundrede, hvor de …
“Sopa a la minuta” er simpelthen noget af det mest fantastiske jeg har lært at lave i en hektisk hverdag med børn, madlavning, arbejde, rengøring osv. “Sopa a la minuta har ikke som sådan nogen opskrift, men er en suppe lavet med instant nudler og hvad du ellers har af kød og grøntsager. Bruger du …
Historie: Sopa criolla er en populær ret i mange latinamerikanske land, især i Peru og Argentina. Denne lækre suppe er kendt for sin rigdom og smagfulde kombination af forskellige ingredienser. Historien bag sopa criolla er en blanding af kulturelle indflydelser og lokale traditioner. Den oprindelige sopa criolla stammer fra Spanien og blev bragt til Latinamerika …
Historie: Locro de pecho er en traditionel peruviansk ret, der har en rig historie og er en vigtig del af det peruanske køkken. Retten har dybe rødder i landets kultur og går tilbage til inkatiden. Locro de pecho er en suppe eller gryderet, der typisk laves med bønner, kartofler, kød og krydderier. Den er kendt …
Historien bag Anticuchos: Anticuchos af hjerte er en lækker peruansk ret, der har en lang historie i Perus gastronomi. Anticuchos er kødspyd, der grilles, og det primære ingrediens i traditionelle anticuchos er oksehjerte. Historien om anticuchos går tilbage til Inkariget. Før spaniernes ankomst spiste inkaerne allerede kød fra lamaer og alpakaer, og man tror, at …