Historie:
Historien bag den Pisco Sour er en blanding af historie, tradition og national stolthed i Peru. Drinken har dybe rødder i landets kultur og er blevet en ikonisk del af den peruvianske gastronomi.
Pisco er en type druesnaps, der produceres i Peru. Oprindelsen af Pisco kan spores tilbage til det 16. århundrede, hvor de spanske kolonister begyndte at producere vin i det nuværende Peru. Vinproduktionen var nødvendig for at forsyne de spanske sømænd på deres rejser.
I løbet af denne periode begyndte man også at destillere vin for at producere en stærkere alkoholholdig drik, som blev kendt som Pisco. Pisco blev hurtigt populært blandt kolonisterne og blev en vigtig handelsvare i området.
Historien om Pisco Sour som en cocktail går tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Der er forskellige teorier om, hvem der skabte den første Pisco Sour-cocktail, men den mest kendte version tilskrives en bartender ved navn Victor Vaughen Morris. Morris, en amerikansk immigrant, åbnede i 1916 en bar i Lima, Peru, kaldet “Morris’ Bar”. Det siges, at han eksperimenterede med forskellige cocktails og opfandt Pisco Sour som en af dem.
Pisco Sour opskriften består normalt af Pisco, friskpresset limejuice, sukker, pasteuriserede æggehvider og angostura bitter. Cocktailen serveres ofte kølet og toppes med en let drys af kanel eller angostura bitter.
Pisco Sour blev hurtigt populær i Peru og blev en national drink, der blev elsket af både lokale og besøgende. Den blev et symbol på peruviansk identitet og en måde at fejre landets stolte vintraditioner.r.
Uanset dens oprindelse forbliver Pisco Sour en vigtig del af Perus kultur og kulinariske arv. Den er blevet en internationalt anerkendt cocktail og er blevet serveret og nydt over hele verden.
Forberedelsestid: 3 min.
Tilberedningstid: 1 min.
Ingredienser: 2 små kopper pisco (shot eller snapseglas) 1 kop sukker 1 kop citronsaft 2 æggehvider 12 isterninger Dråber af Angostura Bitter Tilberedning: Ryst i en cocktailshaker, eller blend piscoen med sukkeret, og tilsæt derefter citronsaften. Tilsæt den knuste is og til sidst æggehviderne. Blend indtil hviden er skummende. Server i små glas, tilsæt et par dråber Angostura Bitter.
