Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedningstid: 1 time og 20 min.
Ingredienser:
Vand til at dække kyllingen
1 hel kylling
1 løg
2 fed hvidløg
1 gren oregano
2 selleristængler
2 stykker ingefær
Salt efter smag
1 peberfrugt
5-6 hele kartofler i mellem størrelse
3 gulerødder, skåret i store stykker
1 håndfuld quinoa
1-2 forårsløg
Tilberedelse:
Du lægger vandet i en gryde og tilsætter kyllingen med oregano, selleri, løg, hvidløg, ingefær og salt. Du rører rundt. Lad det koge i 15 til 20 minutter.
Tilsæt derefter kartofler, gulerødder, peberfrugt og quinoa og kog i 10 minutter.
Server gerne med en håndfuld ris i, eller pynt med koriander og lidt lime.
Skal den være lidt ekstra lækker, så lav en stærk chimichurri af 1 chili, lidt peberfrugt, tomat, koriander og lime og blend til den rigtige konsistens. Tilsæt en smule af det på din tallerken med suppe - dette er fantastisk :-)
