{"id":669,"date":"2023-07-17T18:57:01","date_gmt":"2023-07-17T18:57:01","guid":{"rendered":"https:\/\/qoxqo.net\/?p=669"},"modified":"2023-07-25T08:05:06","modified_gmt":"2023-07-25T08:05:06","slug":"sudado-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/2023\/07\/17\/sudado-de-pescado\/","title":{"rendered":"Sudado de pescado"},"content":{"rendered":"\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Historie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystn\u00e6re regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede \u00e5r, da de indf\u00f8dte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige gr\u00f8ntsager og krydderier.<\/p>\n\n\n\n

Sudado de pescado er en form for dampet fisk, der tilberedes ved at l\u00e6gge fisken i en gryde sammen med l\u00f8g, hvidl\u00f8g, tomater, koriander og andre krydderier. Navnet “sudado” kommer fra det spanske ord for “svedt”, som henviser til dampningen af ingredienserne i gryden.<\/p>\n\n\n\n

Denne ret er typisk for kystregionerne i Peru, hvor fisk er rigeligt tilg\u00e6ngelig. Fisketraditioner i Peru er blevet videref\u00f8rt fra generation til generation, og sudado de pescado er blevet en fast favorit blandt lokalbefolkningen.<\/p>\n\n\n\n

Sudado de pescado er kendt for sin friske smag og delikate aroma. Den tilberedes normalt med frisk hvid fisk, som havaborre eller torsk, men andre fiskesorter kan ogs\u00e5 bruges. Retten serveres ofte med hvid ris eller kogte kartofler, og den er popul\u00e6r blandt b\u00e5de lokale og bes\u00f8gende, der \u00f8nsker at opleve autentisk peruansk mad.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 historien bag sudado de pescado er en historie om fiskeriets betydning i Peru og de traditionelle tilberedningsmetoder, der gennem tiden er udviklet for at skabe denne velsmagende ret.<\/p>\n\n\n\n

Forberedelsestid: 20 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tilberedningstid: 10 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g hvid fisk (f.eks. havaborre eller torsk), sk\u00e5ret i portionsstykker<\/li>\n\n\n\n
  • 1 l\u00f8g, hakket<\/li>\n\n\n\n
  • 2 fed hvidl\u00f8g, finthakket<\/li>\n\n\n\n
  • 2 modne tomater, hakket<\/li>\n\n\n\n
  • 1 r\u00f8d peberfrugt, sk\u00e5ret i strimler<\/li>\n\n\n\n
  • Saft fra 2 limefrugter<\/li>\n\n\n\n
  • 1 kop fiskefond eller fiskebouillon<\/li>\n\n\n\n
  • En h\u00e5ndfuld frisk koriander, hakket<\/li>\n\n\n\n
  • Salt og peber efter smag<\/li>\n\n\n\n
  • Olivenolie til stegning<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Tilberedning:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Opvarm en stor gryde eller stegepande med lidt olivenolie over medium varme.<\/li>\n\n\n\n
    2. Tils\u00e6t l\u00f8g og hvidl\u00f8g, og steg dem indtil de er bl\u00f8de og let gyldne.<\/li>\n\n\n\n
    3. Tils\u00e6t tomater og r\u00f8d peberfrugt, og steg i et par minutter, indtil gr\u00f8ntsagerne er let m\u00f8re.<\/li>\n\n\n\n
    4. Tils\u00e6t fiskestykkerne og lad dem stege i et par minutter p\u00e5 hver side, indtil de begynder at blive faste.<\/li>\n\n\n\n
    5. Tils\u00e6t fiskefond eller fiskebouillon, limejuice og hakket koriander. Bring blandingen i kog.<\/li>\n\n\n\n
    6. Reducer varmen, d\u00e6k gryden til, og lad retten simre i ca. 10-15 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og m\u00f8rt.<\/li>\n\n\n\n
    7. Smag til med salt og peber efter behov.<\/li>\n\n\n\n
    8. Server sudado de pescado varm med kogte ris eller kartofler (eller begge dele hvis man er \u00e6gte peruvianer \ud83d\ude09 )<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Historie: Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystn\u00e6re regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede \u00e5r, da de indf\u00f8dte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige gr\u00f8ntsager og krydderier. Sudado de pescado er … <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":670,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[29,114,109],"tags":[166,164,56,153,97,152,148,165,150,151],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"medium_large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado-240x190.jpg",240,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"1536x1536":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"2048x2048":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"blossom-recipe-schema":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado-60x60.jpg",60,60,true],"blossom-recipe-slider":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"blossom-recipe-blog":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"blossom-recipe-blog-one":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"woocommerce_single":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado.jpg",240,240,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sudado-de-pescado-100x100.jpg",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Mette Brockmann","author_link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/author\/mette-admin\/"},"uagb_comment_info":4,"uagb_excerpt":"Historie: Historien bag sudado de pescado er knyttet til traditionerne i de kystn\u00e6re regioner i Peru, hvor fiskeri er en vigtig del af livet. Rettens oprindelse kan spores tilbage flere hundrede \u00e5r, da de indf\u00f8dte i regionen begyndte at tilberede fisk ved at dampe den sammen med forskellige gr\u00f8ntsager og krydderier. Sudado de pescado er…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669"}],"collection":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=669"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":763,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/669\/revisions\/763"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}