{"id":627,"date":"2023-07-17T09:51:03","date_gmt":"2023-07-17T09:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/qoxqo.net\/?p=627"},"modified":"2023-07-25T09:00:52","modified_gmt":"2023-07-25T09:00:52","slug":"anticuchos-de-corazon-de-res","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/2023\/07\/17\/anticuchos-de-corazon-de-res\/","title":{"rendered":"Anticuchos de coraz\u00f3n de res"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-uagb-container uagb-block-25cefec2 alignfull uagb-is-root-container\"><div class=\"uagb-container-inner-blocks-wrap\">\n<div class=\"wp-block-uagb-image uagb-block-30afaf01 wp-block-uagb-image--layout-default wp-block-uagb-image--effect-static wp-block-uagb-image--align-none\"><figure class=\"wp-block-uagb-image__figure\"><img decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchosdecorazon.jpg \" sizes=\"(max-width: 480px) 150px\" src=\"https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchosdecorazon.jpg\" alt=\"\" class=\"uag-image-628\" width=\"360\" height=\"240\" title=\"\" loading=\"lazy\"\/><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Historien bag Anticuchos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Anticuchos af hjerte er en l\u00e6kker peruansk ret, der har en lang historie i Perus gastronomi. Anticuchos er k\u00f8dspyd, der grilles, og det prim\u00e6re ingrediens i traditionelle anticuchos er oksehjerte.<\/p>\n\n\n\n<p>Historien om anticuchos g\u00e5r tilbage til Inkariget. F\u00f8r spaniernes ankomst spiste inkaerne allerede k\u00f8d fra lamaer og alpakaer, og man tror, at de ogs\u00e5 brugte hjertet fra disse dyr til at lave spyd. Med spaniernes ankomst og introduktionen af kv\u00e6g i Peru udviklede anticuchos sig til at inkludere oksehjerte som hovedingrediens.<\/p>\n\n\n\n<p>Under kolonitiden bidrog afrikanske slaver og europ\u00e6iske indvandrere ogs\u00e5 til populariseringen af anticuchos. De afrikanske slaver, der blev bragt til Peru som arbejdskraft, indf\u00f8rte marineringsteknikker og krydderier, der berigede smagen af anticuchos. P\u00e5 den anden side bidrog europ\u00e6iske indvandrere med kulinariske p\u00e5virkninger fra deres hjemlande, hvilket bidrog til mangfoldigheden i det peruvianske k\u00f8kken.<\/p>\n\n\n\n<p>I dag er anticuchos af hjerte en af \u200b\u200bde mest elskede og anerkendte retter i det peruanske k\u00f8kken. De tilberedes ved at marinere oksehjerter i en blanding af aj\u00ed panca (en slags r\u00f8d chili), hvidl\u00f8g, spidskommen, eddike og andre krydderier. Derefter tr\u00e6kkes de p\u00e5 tr\u00e6spyd og grilles, indtil de er m\u00f8re og let gyldne.<\/p>\n\n\n\n<p>Anticuchos serveres ofte med stegte kartofler, choclo (stor majs) og en krydret sauce kaldet huacatay. Det er almindeligt at finde anticuchos-boder p\u00e5 gaderne i Peru, is\u00e6r i Lima, hvor de serveres som en velsmagende forretning eller hovedret ved sociale begivenheder og gastronomiske festivaler.<\/p>\n\n\n\n<p>Populariteten af anticuchos har overskredet Perus gr\u00e6nser og er blevet en v\u00e6rdsat ret i andre latinamerikanske lande og i nogle byer rundt om i verden med betydelige peruvianske samfund.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Forberedelsestid: 120 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tilberedningstid: 10 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>500 g oksehjerte (kan evt. laves med andet oksek\u00f8d)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 kop aj\u00ed panca-pasta (r\u00f8d chili-pasta)<\/li>\n\n\n\n<li>4 fed hvidl\u00f8g, knuste<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk spidskommen<\/li>\n\n\n\n<li>2 spsk eddike<\/li>\n\n\n\n<li>Saften fra 1 lime<\/li>\n\n\n\n<li>1 m\u00f8rk \u00f8l<\/li>\n\n\n\n<li>Salt og peber efter smag<\/li>\n\n\n\n<li>Tr\u00e6spyd, udbl\u00f8dt i vand<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Til servering:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Stegte kartofler<\/li>\n\n\n\n<li>Choclo (stor majs)<\/li>\n\n\n\n<li>Huacatay-sauce (kan k\u00f8bes i specialbutikker eller online)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tilberedning:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Rens oksehjertet ved at fjerne fedt og sener. Sk\u00e6r det i bidder p\u00e5 ca. 2,5 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>I en sk\u00e5l bkandes aj\u00ed panca-pasta, knuste hvidl\u00f8g, spidskommen, eddike, limejuice, \u00f8l, salt og peber. R\u00f8r marinaden sammen.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e6g oksehjertet i marinaden og s\u00f8rg for, at det er j\u00e6vnt d\u00e6kket. Lad det marinere i k\u00f8leskabet i mindst 2 timer eller helst natten over.<\/li>\n\n\n\n<li>N\u00e5r du er klar til at tilberede anticuchos, tr\u00e6kkes oksehjertebidderne p\u00e5 de udbl\u00f8dte tr\u00e6spyd.<\/li>\n\n\n\n<li>Forvarm grillen til medium varme. Grill anticuchos i ca. 6-8 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er m\u00f8re og let gyldne.<\/li>\n\n\n\n<li>Server anticuchos de coraz\u00f3n varme med stegte kartofler, choclo (stor majs) og huacatay-sauce p\u00e5 siden.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Historien bag Anticuchos: Anticuchos af hjerte er en l\u00e6kker peruansk ret, der har en lang historie i Perus gastronomi. Anticuchos er k\u00f8dspyd, der grilles, og det prim\u00e6re ingrediens i traditionelle anticuchos er oksehjerte. Historien om anticuchos g\u00e5r tilbage til Inkariget. F\u00f8r spaniernes ankomst spiste inkaerne allerede k\u00f8d fra lamaer og alpakaer, og man tror, at &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":630,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[29,116,117,109],"tags":[188,146,147,191,190,145,189],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-225x300.png",225,300,true],"medium_large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-330x190.png",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-330x350.png",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"2048x2048":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"blossom-recipe-schema":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-45x60.png",45,60,true],"blossom-recipe-slider":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"blossom-recipe-blog":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"blossom-recipe-blog-one":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos.png",480,640,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/anticuchos-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Mette Brockmann","author_link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/author\/mette-admin\/"},"uagb_comment_info":6,"uagb_excerpt":"Historien bag Anticuchos: Anticuchos af hjerte er en l\u00e6kker peruansk ret, der har en lang historie i Perus gastronomi. Anticuchos er k\u00f8dspyd, der grilles, og det prim\u00e6re ingrediens i traditionelle anticuchos er oksehjerte. Historien om anticuchos g\u00e5r tilbage til Inkariget. F\u00f8r spaniernes ankomst spiste inkaerne allerede k\u00f8d fra lamaer og alpakaer, og man tror, at&hellip;","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627"}],"collection":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":772,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions\/772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}