{"id":361,"date":"2023-07-15T23:35:09","date_gmt":"2023-07-15T23:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/qoxqo.net\/?p=361"},"modified":"2023-07-25T09:05:55","modified_gmt":"2023-07-25T09:05:55","slug":"tarteletter-med-hoens-i-asparges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/2023\/07\/15\/tarteletter-med-hoens-i-asparges\/","title":{"rendered":"Tarteletter med h\u00f8ns i asparges"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Historien bag tarteletter:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tarteletter med h\u00f8ns i asparges er en dansk ret, der har v\u00e6ret en popul\u00e6r del af det danske k\u00f8kken i mange \u00e5r. Retten har en interessant historie, der g\u00e5r tilbage til det 18. \u00e5rhundrede.<\/p>\n\n\n\n

Tarteletter i sig selv er en type af spr\u00f8de t\u00e6rter lavet af butterdej. De blev f\u00f8rst introduceret i Frankrig, og derfra spredte de sig til andre europ\u00e6iske lande, herunder Danmark. Oprindeligt blev tarteletterne fyldt med forskellige slags k\u00f8d eller gr\u00f8ntsager.<\/p>\n\n\n\n

Historien om tarteletter med h\u00f8ns i asparges stammer fra Danmarks kongelige k\u00f8kken. I 1700-tallet blev der serveret tarteletter som en del af kongens festm\u00e5ltider. Retten blev betragtet som en luksusret og blev prim\u00e6rt serveret ved s\u00e6rlige lejligheder.<\/p>\n\n\n\n

Det menes, at h\u00f8ns i asparges-versionen af tarteletterne opstod i l\u00f8bet af 1800-tallet. Asparges var en delikatesse, der blev importeret fra Sydeuropa, og det blev hurtigt en popul\u00e6r ingrediens i det danske k\u00f8kken. Kombinationen af m\u00f8rt h\u00f8nsek\u00f8d og saftige asparges blev en favorit blandt b\u00e5de kongelige og almindelige mennesker.<\/p>\n\n\n\n

Tarteletter med h\u00f8ns i asparges blev hurtigt en klassiker i dansk madkultur. Retten var relativt nem at lave og blev ogs\u00e5 popul\u00e6r som en m\u00e5de at genbruge rester fra tidligere m\u00e5ltider, s\u00e5som kogt kylling og aspargesvand. Tarteletter med h\u00f8ns i asparges blev en del af mange danske familiers traditionelle opskriftsb\u00f8ger og er fortsat en elsket ret den dag i dag.<\/p>\n\n\n\n

Denne ret er blevet et symbol p\u00e5 dansk madarv og er ofte forbundet med nostalgi og hyggelige stunder omkring middagsbordet. Op til i dag serveres tarteletter med h\u00f8ns i asparges stadigv\u00e6k ved s\u00e6rlige lejligheder, som f.eks. jul eller p\u00e5skefrokoster, men de kan ogs\u00e5 nydes som en del af hverdagsmaden.<\/p>\n\n\n\n

Forberedelsestid: 45 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tilberedelsestid: 10 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g k\u00f8drester fra en suppeh\u00f8ne svarende til resterne fra en ca. 1600 grams suppeh\u00f8ne<\/p>\n\n\n\n

2 dl god h\u00f8nsefond eller suppe fra din h\u00f8nsek\u00f8dssuppe<\/p>\n\n\n\n

2 dl biodynamisk g\u00e5rdm\u00e6lk eller s\u00f8dm\u00e6lk<\/p>\n\n\n\n

2 glas hvide asparges 400-500 g \u2013 husk at gemme v\u00e6dden.<\/p>\n\n\n\n

2 dl aspargesv\u00e6de \u2013 evt. lidt mere til tilsmagning<\/p>\n\n\n\n

60 g sm\u00f8r<\/p>\n\n\n\n

4 spsk mel <\/p>\n\n\n\n

Salt og peber<\/p>\n\n\n\n

Tarteletskaller<\/p>\n\n\n\n

Evt. friskhakket persille<\/p>\n\n\n\n

Tilberedning:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Start med at plukke din h\u00f8ne for k\u00f8d, hvis du ikke allerede har gjort det, og sk\u00e6r k\u00f8det ud i mundrette bidder.<\/p>\n\n\n\n

Dr\u00e6n glassene med hvide asparges og sk\u00e6r i mundrette bidder \u2013 husk at gemme aspargesv\u00e6den.<\/p>\n\n\n\n

Smelt sm\u00f8r i en gryde ved middel varme, tils\u00e6t mel og pisk sammen.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e6ld aspargesv\u00e6den ved stille og roligt mens der piskes.<\/p>\n\n\n\n

Tils\u00e6t h\u00f8nsefond lidt ad gangen og pisk sammen.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e6lk tils\u00e6ttes lidt ad gangen til du har den \u00f8nskede konsistens \u2013 h\u00f8ns i asparges skal v\u00e6re en relativt tyk sauce.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e5r saucen har den \u00f8nskede konsistens tils\u00e6ttes asparges- og h\u00f8nsek\u00f8dsstykker, r\u00f8r sammen og smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere aspargesvand.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Historien bag tarteletter: Tarteletter med h\u00f8ns i asparges er en dansk ret, der har v\u00e6ret en popul\u00e6r del af det danske k\u00f8kken i mange \u00e5r. Retten har en interessant historie, der g\u00e5r tilbage til det 18. \u00e5rhundrede. Tarteletter i sig selv er en type af spr\u00f8de t\u00e6rter lavet af butterdej. De blev f\u00f8rst introduceret i … <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":633,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[98,116,118,109],"tags":[59,131,58,57,196],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-225x300.png",225,300,true],"medium_large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-330x190.png",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-330x350.png",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"2048x2048":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"blossom-recipe-schema":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-45x60.png",45,60,true],"blossom-recipe-slider":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"blossom-recipe-blog":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"blossom-recipe-blog-one":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1.png",480,639,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/tarteletter-1-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Mette Brockmann","author_link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/author\/mette-admin\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Historien bag tarteletter: Tarteletter med h\u00f8ns i asparges er en dansk ret, der har v\u00e6ret en popul\u00e6r del af det danske k\u00f8kken i mange \u00e5r. Retten har en interessant historie, der g\u00e5r tilbage til det 18. \u00e5rhundrede. Tarteletter i sig selv er en type af spr\u00f8de t\u00e6rter lavet af butterdej. De blev f\u00f8rst introduceret i…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361"}],"collection":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":776,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions\/776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}