{"id":31,"date":"2023-07-10T11:15:26","date_gmt":"2023-07-10T11:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/qoxqo.net\/?p=31"},"modified":"2023-07-25T09:16:04","modified_gmt":"2023-07-25T09:16:04","slug":"estofado-de-res","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/2023\/07\/10\/estofado-de-res\/","title":{"rendered":"Estofado de res"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Historien om Estofado \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estofado er en traditionel peruviansk ret, der oprindeligt stammer fra Spanien. \"Estofado\" kommer fra det spanske ord \"estofar\", der betyder at stue eller simre. Retten blev introduceret til Peru under den spanske kolonitid og har siden udviklet sig til en popul\u00e6r del af det peruvianske k\u00f8kken.\n\nDen peruvianske estofado adskiller sig dog fra den spanske version, da den er blevet tilpasset til lokale ingredienser og smag. Retten er kendt for sin kraftige smag og kombinerer k\u00f8d, gr\u00f8ntsager og krydderier.\n\nHovedingrediensen i den peruvianske estofado er normalt oksek\u00f8d eller lam, der sk\u00e6res i terninger. K\u00f8det marineres ofte i limejuice eller eddike for at \u00f8ge smagen. Derefter brunes k\u00f8det i en gryde sammen med l\u00f8g, hvidl\u00f8g og forskellige krydderier som spidskommen, paprika og oregano.\n\nEfter k\u00f8det er brunet, tils\u00e6ttes der typisk gr\u00f8ntsager som kartofler, guler\u00f8dder og \u00e6rter. Nogle variationer af estofado inkluderer ogs\u00e5 ingredienser som koriander, majs eller s\u00f8de kartofler. Retten simrer derefter i lang tid, s\u00e5 smagene kan blande sig, og k\u00f8det bliver m\u00f8rt og saftigt.\n\nEstofado serveres ofte med ris eller kartoffelmos og er en vigtig del af peruviansk madkultur. Denne fyldige og smagfulde ret er blevet popul\u00e6r b\u00e5de i Peru og internationalt og er et godt eksempel p\u00e5 den kulinariske fusion, der finder sted i det peruvianske k\u00f8kken.\n\nForberedelsestid: 20 min.\nTilberedningstid: 1 time og 40 min.<\/strong><\/pre>\n\n\n\n
Ingredienser:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
1 kg Osso Buco
3 – 4 store kartofler, sk\u00e5ret i skiver.
1-2 guler\u00f8dder, sk\u00e5ret i skiver.
Olie
2 l\u00f8g, sk\u00e5ret i sm\u00e5 tern
2 fed hvidl\u00f8g
2 d\u00e5ser hakket tomater eller 1 flaske tomatsovs.
\u00bd kop vand
3 laurb\u00e6rblade
\u00be kop \u00e6rter
Salt
peber<\/p>\n\n\n\n
Persille<\/p>\n\n\n\n
Lime<\/p>\n\n\n\n
Tilberedning:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Varm olien op i en gryde. Vend k\u00f8det med salt og peber og steg det hurtigt i gryden med lidt olie til det har farve p\u00e5 alle sider.
Tag k\u00f8det op p\u00e5 en tallerken og gem det til senere.
I den samme gryde, steger du l\u00f8g indtil de n\u00e6sten er gennemsigtige og duften bliver s\u00f8d, derefter tilf\u00f8jer du hvidl\u00f8g, de hakkede tomater, k\u00f8det og laurb\u00e6rbladene. Lad det koge op og skru derefter ned og lad det sm\u00e5koge i 1 times tid. Jo l\u00e6ngere tid des bedre og som tilf\u00f8jelse, kan der tils\u00e6ttes lidt r\u00f8dvin. Smag til med salt og peber. Tilf\u00f8j guler\u00f8dder og kartofler og kog til at kartoflerne har f\u00e5et nok. Hold gerne \u00f8je med dem, da de hurtigt f\u00e5r for meget og g\u00e5r i stykker. De skal v\u00e6re lige pr\u00e6cis, s\u00e5 de har f\u00e5et nok.
Tag derefter Laurb\u00e6rbladene op og tilf\u00f8j \u00e6rter.
Server med hvide ris til.<\/p>\n\n\n\n
Sk\u00e6r 1 lime over og sk\u00e6r lidt persille og brug det som pynt og til at smage til med. Fantastisk ret – b\u00e5de for store og sm\u00e5 \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Historien om Estofado \ud83d\ude42 Estofado er en traditionel peruviansk ret, der oprindeligt stammer fra Spanien. “Estofado” kommer fra det spanske ord “estofar”, der betyder at stue eller simre. Retten blev introduceret til Peru under den spanske kolonitid og har siden udviklet sig til en popul\u00e6r del af det peruvianske k\u00f8kken. Den peruvianske estofado adskiller sig … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":156,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_uag_custom_page_level_css":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[29,116,117,109],"tags":[147,93,207,49,153,209,52,47],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes-150x150.png",150,150,true],"medium":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes-225x300.png",225,300,true],"medium_large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"large":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",143,190,false],"post-category-slider-size":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",263,350,false],"1536x1536":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"2048x2048":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"blossom-recipe-schema":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes-45x60.png",45,60,true],"blossom-recipe-slider":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"blossom-recipe-blog":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"blossom-recipe-blog-one":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"mailpoet_newsletter_max":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes-300x300.png",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes.png",480,640,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/qoxqo.net\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/estofadoderes-100x100.png",100,100,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"juanluis0077@gmail.com","author_link":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/author\/juanluis0077gmail-com\/"},"uagb_comment_info":1,"uagb_excerpt":"Historien om Estofado \ud83d\ude42 Estofado er en traditionel peruviansk ret, der oprindeligt stammer fra Spanien. \"Estofado\" kommer fra det spanske ord \"estofar\", der betyder at stue eller simre. Retten blev introduceret til Peru under den spanske kolonitid og har siden udviklet sig til en popul\u00e6r del af det peruvianske k\u00f8kken. Den peruvianske estofado adskiller sig…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31"}],"collection":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":782,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31\/revisions\/782"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qoxqo.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}